29.05.2014, 09:11 | #51 |
Активный Супербовод
Регистрация: 10.11.2010
Адрес: Москва, Кунцево
Сообщений: 1,122
|
Re: Где купить шампура?
Да я не понимаю как можно загубить хороший кусок парного мяса уксус там, специи, мед, лимон и т.п. это для мороженного или лежалого мяса. Чтобы оно было мягким. А парное-то мясо зачем мариновать? Пожарить через одно место, эт да. Есть умельцы.
|
29.05.2014, 09:15 | #52 |
Доброжелательный
Регистрация: 29.09.2011
Адрес: Надым, ЯНАО
Сообщений: 5,343
|
Re: Где купить шампура?
Baddaddy,Согласен полностью. Парное мясо не требует вообще никаких манипуляций. Это самый сенокос, прям с туши отрезать нужные куски антрикота, просто просолить, поперчить, между кусками помидорчик. И на жар)))))
|
29.05.2014, 10:47 | #53 | ||
Продвинутый Супербовод
Регистрация: 09.04.2011
Адрес: Украина, Полтава
Сообщений: 709
|
Re: Где купить шампура?
Цитата:
Добавлено через 1 минуту ну вот на картинке http://rutxt.ru/files/1820/original/...at_posolit.jpg я вот такие примерно делаю куски. Маленькие? Нужно типа вот так http://dlm6.meta.ua/pic/0/45/208/0AOBZWM3sE.jpg ? Или еще больше? Добавлено через 2 минуты Цитата:
Добавлено через 5 минут а на что влияет такой нюанс? Добавлено через 3 минуты угля должно быть очень много я так понял? Раздувать уголь для большего жара в процессе жарки не нужно? Просто я вот когда жарю вот так в еле тлеющем угле мясо - долго получается. Мне кажется, что температуры тогда не хватает для быстрого приготовления (а не сушки). А если еще и куски большие, так тем более. Последний раз редактировалось sheff777; 29.05.2014 в 10:53. Причина: Добавлено сообщение |
||
29.05.2014, 10:56 | #54 | |
Интересующийся Супербовод
Регистрация: 06.09.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 397
|
Re: Где купить шампура?
Wint,
St@vr, Спасибо за пояснение, просто никогда с уксусом шашлык не готовил и мне кажется, что столько уксуса это вообще перебор будет... Оффтоп Цитата:
http://www.youtube.com/watch?v=1cfNN0EdRHI |
|
29.05.2014, 10:58 | #55 | |
Небывалый супербовод
Регистрация: 23.08.2010
Адрес: Питер
Сообщений: 5,924
|
Re: Где купить шампура?
Цитата:
На фотке маленькие куски ИМХО. Большой кусок это сочность. |
|
29.05.2014, 11:29 | #56 | |||
Доброжелательный
Регистрация: 29.09.2011
Адрес: Надым, ЯНАО
Сообщений: 5,343
|
Re: Где купить шампура?
Ага. )))) Это нормальные куски.
Цитата:
На картинках маленькие куски. Это не шашлык, это сувлаки какие то))))) Цитата:
Мясо он не рвет а нанизывает. Если угля будет много, мясо будет гореть а не жариться. Идеальная темпреатура угля для шашлыка - это когда можно немного подержать руку над жаром. Да немного дольше получается, но зато мясо равномерно прожаривается. Добавлено через 4 минуты Цитата:
Это просто гуру по мясу, особенно по баранине. Когда он ведет раздел свой, у меня от слюней желудок сворачивается... Он очень известный ресторатор. Все собираюсь его книгу купить, никак руки не дойдут... Правильно понимаешь))))) Я так и написал от 10 до 15. Последний раз редактировалось St@vr; 29.05.2014 в 11:29. Причина: Добавлено сообщение |
|||
06.06.2014, 12:12 | #57 |
Продвинутый Супербовод
Регистрация: 01.08.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 676
|
Re: Где купить шампура?
Кто искал шампура:
http://forum.guns.ru/forummessage/9/1374857.html "Продам новые шампура,делались на заказ.Есть одиннадцать штук,с головой медведя,такие,как на фото,только посветлее.Поштучно продам.Перешлю почтой. Шампур с головой тигра, размеры следующие: Общая длина - 650 мм. Длина ручки - 150 мм. Длина шампура - 500 мм. Ширина шампура - 10 мм. Толщина шампура - 1.5-2.0 мм. Материал шампура - 08Х17 (пищевая нержавейка). Материал ручки - орех. Цена за штуку-600 рублей+пересыл." |
18.07.2016, 18:50 | #58 |
Начинающий Супербовод
Регистрация: 18.07.2016
Адрес: Москва
Сообщений: 6
|
Re: Где купить шампура?
Так заморачиваетесь)
я просто купил в супермаркете и погнал жарить. Так хотелось мяса,что было все равно какие шампура |
18.07.2016, 23:21 | #59 |
Гений и красавец.
Регистрация: 19.01.2013
Адрес: Pukino
Сообщений: 1,456
|
Re: Где купить шампура?
Дядь, тут только состоятельные господа. Из супермаркета не годится.
__________________
Жанна из тех королев, что любят роскошь и ночь. |
19.07.2016, 03:28 | #60 |
Продвинутый Супербовод
Регистрация: 16.05.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 679
|
Re: Где купить шампура?
Цена за штуку-600 рублей+пересыл[/QUOTE]
Вот барыга. Цена им копейки! Сука, найду же тебя, ответишь зе цены! |