Wint,
St@vr,
Спасибо за пояснение, просто никогда с уксусом шашлык не готовил и мне кажется, что столько уксуса это вообще перебор будет...
Оффтоп
Хочется опробовать вышеописанные технологии поскорее, но как назло в эти выхи еду на день рождения, не ехать же в Тулу со своим самоваром
Цитата:
Это убивает мясо)))) От мясорубки мясо теряет цепкость)))) Становится маргарином, хоть на какой сетке. Попробуй следующий раз мелко порубить))))) Только нужны два очень острых топорика.
А так вообще чем лучше отбил мясо тем сочнее оно получается. Я даже котлеты когда делаю, луплю их нормально так))))) Все вокруг в ошметках фарша))))) Зато котлета держит форму не распадается при жарке и весь сок остается внутри, когда котлету начинаешь кушать, сок аж течет.
|
Видел, как это делает Сталик Ханкишиев и очень заинтересовался, но пока не пробовал. Вот видео на трубе:
http://www.youtube.com/watch?v=1cfNN0EdRHI