В домах с газом обычно мощность выделямая на квартиру меньше, чем максимальная у электрической варочной поверхности.
Если так нужна индукция, купите отдельную одноконфорочную индукционную плитку, Kitfort, например неплохие.
А по поводу соли для посудомоек, то там нужна соль чистая, без всяких примесей. В химической промышленности такая используется, называется соль для регенерации. Соль ничего не умягчает, а используется только для регенерации ионообменной смолы, которая как раз и делает воду мягче, при пропускании через ионообменник.
А вот как часто эта регенерация используется и пропускает ли машинка воду через ионообменник при настройке на самую мягкую воду - это тайна великая есть, даже ремонтники спорят до хрипоты
