Romanchikov, я перепробовал кучу всего... трианглы не пошли у меня. Для рабочих ножиков остановился на лански, точится очень быстро, можно в поле, лучшие(универсальные) камни-даймонд, точит керамику, 140мм Х12МФ с чуть больше 30 до 25 градусов переточил за 7 минут
. Если время не жалко и площадь хаты позволяет - то лучше камней-брусков ничего нет, но это для ножеманов)))
А вообще из заточных систем считаю высшей Edge Pro Apex.
И еще -если интересуетесь ножами - вот Вам -
http://forum.guns.ru/forumtopics/5.html, только потом меня не костерить, если затянет))))))))))))))