Если датчики включают вентиляторы радиатора своевременно, термостат- в норме, помпа- рабочая, радиатор- чистый, то по моему опыту оставалось еще две причины.
1. не работал адекватно клапан крыши расширительного бачка и не стравливал избыточное давление.
2.
двигатель дышал на ладан. Но это не тот случай, хотя я такое проходил на старом пассате